En Norvège, la technologie de la blockchain pourrait bien faire renaître la confiance entre les pêcheurs et le grand public. Alors que les consommateurs norvégiens exigent davantage de traçabilité des aliments qu’ils consomment, les pêcheurs se servent désormais de la blockchain pour rassurer ces derniers en leur garantissant que chaque article puisse être retracé jusqu’à son origine.
Pour ce faire, les pêcheurs se reposent notamment sur les technologies développées par IBM, qui vient d’annoncer le lancement d’une collaboration d’avenir avec l’Association norvégienne des produits de la mer pour fournir une technologie de blockchain permettant de partager les données de la chaîne d’approvisionnement dans toute l’industrie norvégienne des produits de la mer.
Une nouvelle donne essentielle pour les producteurs locaux, alors même que les fruits de mer norvégiens sont connus pour leur qualité et que le pays a exporté plus de 2,7 millions de tonnes de fruits de mer en 2019, l’équivalent de 25 000 repas par minute. L’entreprise de saumon d’élevage en mer, Kvarøy Arctic, est l’une des premières entreprises qui commencera bientôt à livrer des produits aux principaux détaillants des Etats-Unis et du Canada en utilisant cette technologie pour assurer la provenance de sa marchandise.
Une demande forte de traçabilité
BioMar, une autre entreprise d’aliments pour poissons, permet pour sa part aux entreprises nordiques de connaître l’origine et la qualité des produits de la mer ainsi que la qualité des aliments que consomment les poissons. Le fait de pouvoir contrôler l’origine du poisson, sa croissance et ses conditions de stockage permettra à la chaîne d’approvisionnement de réduire le gaspillage alimentaire et d’améliorer la durabilité, ce qui est important pour les consommateurs de fruits de mer et l’industrie alimentaire.
Pour Alf-Gøran Knutsen, le PDG de Kvarøy Arctic, « la blockchain permet de partager le voyage du poisson de l’océan au magasin. C’est maintenant plus opportun que jamais, car les consommateurs veulent plus d’informations sur la provenance des aliments qu’ils consomment ».
Pour assurer le succès commercial, son réseau privé de blockchain enregistre des données sur le lieu et l’heure des prises, les événements de la chaîne d’approvisionnement tels que les mises à jour des expéditions et les dédouanements, et la température, qui peuvent être partagées avec les parties autorisées sur l’ensemble du réseau.
Le réseau de blockchain IBM Blockchain Platform basé sur le cloud permet aux clients en magasin de savoir de quel fjord provient le poisson, quand il a été pêché, quels aliments il a consommé et si l’installation utilise des méthodes durables. Selon une étude récente d’IBM, 71 % des consommateurs indiquent que la traçabilité est importante pour eux et qu’ils sont prêts à payer une prime pour les marques qui la fournissent.
Source : ZDNet.com
